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special menu 秋から冬にかけての特別料理です！ ー季節のメニュー

2007年10月02日 / 火曜日 / AM 5:24

朝夕は秋の気配を感じるようになってきました。夜のメニューも衣替えをしましたのでお知らせします。
食材の入荷状況により一部変更もありますのでご了承ください。

[Side Dishes]
＊本日の前菜三種盛り
＊〆鯖のマリネと焼き茄子のカルパッチョ
＊関鯵と野菜のフリット
＊おいしいトマトとモッツァレラ
＊鶏レバーのカツレツ
＊ウニをのせた茄子のグラタン
＊秋鮭とキノコ・銀杏の蒸し煮
＊キャベツで包んだ白金豚と栗
＊岩手県産 短角牛のカルパッチョ ペコリーノチーズのソース
＊和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み レンズ豆とイチヂク

[Salada]
＊いろいろ野菜のバーニャカウダ
＊季節の温野菜サラダ グアンチャーレ添え
＊ズワイガニとリコッタチーズのサラダ カニ味噌ソース
＊鹿児島県産 薩摩軍鶏胸肉とパプリカ・セロリ・自家製ドライトマトのサラダ

[Risotto]
＊サフランとパルミジャーノチーズの焼リゾット ヤリイカのソテー トマトソース

[Pasta]
＊新サンマと春菊・フレッシュトマトのスパゲッティーニ
＊牡蠣とルコラのスパゲッティーニ
＊スカンピとアサリ・フレッシュトマトのリングイネ

[Homemade pasta 　自家製パスタ]
＊チカテッリ　茄子とフレッシュトマト・リコッタチーズ
＊タリアテッレ　和牛テールとゴボウのトマトクリーム
＊オレキエッテ　ポルチーニと豚肉のラグー

[Main]
＊鹿児島県産 薩摩軍鶏もも肉と野菜のロースト
＊岩手県産 仔牛肩バラ肉とチリメンキャベツのトマト煮込み
＊岩手県産 白金豚肩ロースのグリル バルサミコソース
＊和牛ハツのロースト 赤ワインソース